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Street Food: pizza e mortadella

Un classico romano

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Che sia per una pausa pranzo veloce, per uno spuntino carico di gusto, per un aperitivo rustico o per una cena informale, la “pizza e mortazza” è in assoluto un must in fatto di street food capitolino. La storia di questa speciale e oggi diffusissima merenda affonda le sue radici nella storia, quando i fornai, per rilevare la temperatura del forno per la cottura del pane, usavano fare una prova inserendovi una piccola quantità di impasto. Ben presto si capì che questa sorta di focaccia che ne veniva fuori poteva essere utilizzata come base per numerose e gustose ricette. In principio furono i fichi il companatico per eccellenza, poi si iniziarono ad usare salumi e formaggi, fino ad arrivare all’azzeccatissima combo che oggi tutti conosciamo: pizza e mortazza. La fragranza della pizza bianca appena sfornata si sposa infatti alla perfezione con la tenerezza della mortadella, creando un mix di profumi e sapori semplicemente irresistibile.
Anche agli eventi di street food nelle nostre Gaming Hall, la pizza e mortazza ha sempre avuto un enorme successo che speriamo di replicare presto!
 
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